杏鲍菇16号是北京市农林科学院植保环保所利用杂交育种技术培育的一个优良菌株，获国家发明专利授权，子实体呈保龄球状，单生或丛生，菌盖直径为4～5.5cm，菌肉厚度为1.8～3cm，菌柄长度为7～10cm，菌柄粗细为3～5cm，菌盖褐色，低温型品种，适宜的栽培原料为棉籽壳、玉米芯、木屑等多种农副产品，生物学效率达70%。适宜工厂化周年栽培。

研发单位：北京市农林科学院植物保护环境保护研究所

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